蓬ヘンプお結び

最近はまってる組み合わせ。🍙

海苔、玄米、蓬ペースト、ローヘンプ

これと同じ組み合わせを、お餅に置き換えても美味しいの～！

菜食ではビタミンB12の摂取が難しいと言われてたりするけど、ニュートリショナルイーストや海苔に含まれています。

蓬は効能がたくさんあって食べても嗅いでもつけてもよしの日本の春の代表ハーブ。

祖母と山で摘んできた物を使って蓬ペーストを作りました。

さっと湯がいて灰汁抜きした蓬、同量くらいのオリーブオイル、一掴みのナッツ（松の実、胡桃、カシューナッツなど）と塩をブレンダーで混ぜるだけのジェノベーゼ風ペーストです。春菊で作っても美味しい。

湯がいて灰汁抜きも終わっている蓬は刻んで保存袋へ入れて冷凍保存。年末のお餅つき用に毎年祖母が用意してくれています。

生の蓬は、6時間ほど天日干しにして、大体水分は飛んでるけどカラッカラではない状態で冷蔵保存。

煮出して蓬ローションを作ったり、粉砕してパンやお菓子作りにも、お灸の藻草にも。

ローヘンプは高蛋白でミネラル豊富、必須脂肪酸オメガ3と6のバランスがほぼ理想形の3:1

ナッツの食感と風味で美味しい～

胡麻和えの胡麻代わりにも、スムージーのトッピングにも。