三種類のぶどうで二次発酵中のコンブチャ✴ぶどうの表面に気泡がまとわりついてるの見えますか？これが炭酸ガスです。 二次発酵は出来上がったコンブチャに＋αして仕込みます！好みの果物やスパイス、ジュースなどを使ってフレーバーをつけたし、＋αしたもの…

うちのコンブチャ 4Lの瓶で2Lほど仕込んでいるところ。上にモヨモヨ浮いてるのがマザーです。 使っている瓶と茶葉 WECK、オーガニックアールグレイ、オーガニックルイボスティー。 WECKは大きいサイズも持っていて、出来上がったらWECKの瓶で保存しています…